Bröllopstårta

Fredag den 21/12-12 var det dags för en liten bröllopstårta igen. Tårtan en vanlig prinsesstårta täckt med vit marsipan. Dekorerad efter brudparets egna önskemål.

Kanten runt tårtan dekorerades med röda juliga sidenband i två olika bredder.

Tanken var att texten på tårtan naturligtvis skulle skrivits i röd pikeringsgele. Men jag fick lite problem med den röda och var tvungen att ta den bruna i sista stund. Därför skrev jag brudparets valda text på en lös marsipan platta så dom hade möjlighet och ta bort den om dom inte ville ha den bruna texten.

Hjärtan dekorerade av silverkulor mycket passande på en bröllopstårta.

 

Stort grattis till Rasmus & Kordula!

Julafton!

Julgrisar i marsipan doppade i choklad, och små röda tomtenissar vad passar bättre så här på julaftonskväll. Tillverkade tillsammans med mina underbara barn.

GOD JUL!!

Snöbollar

Oemotståndliga chokladbollar på vit choklad och citron.

Snöbollar

 

Koka upp 1 1/4 dl vispgrädde i en liten kastrull. Tillsätt 200 g grovhackad vit choklad och låt smälta under omrörning. Blanda i 3 dl riven kokos och 2 msk saft från citron eller finrivet skal av lime. Ställ i kylen ca 2-3 timmar. Rulla till små bollar och dekorerar med kokos. Förvara kallt.

 

 

Julchokladtryffel med pepparkakskross

Chokladtryffel med pepparkaka

Koka upp 1 ½ dl vispgrädde och 25 g smör i en kastrull.Ta från värmen och låt svalna något. Rör ner 250 g hackad mörk choklad och rör om tills smeten blivit jämn och blank. Låt svalna och ställ i kylen ca 1 timme. Krossa ca 8 pepparkakor i en mortel till små kulor. Forma chokladsmeten till runda bollar och rulla i pepparkakskrosset. Förvara i kylen.  

 

Riktigt gott!

Smörkola

 

Smörkola

 

100 g smör

3 dl sockr

2 dl vispgrädde

1 dl ljus sirp

1 msk vaniljsocker

 

1. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.

2. Tillsätt övriga ingredienser. Koka upp och koka utan lock tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är ca 125 grader. Rör om då och då.

3. Lägg ett bakplåtspapper på en liten långpanna, 20x30 cm. Häll smeten i pannan och låt stelna något. Klipp eller skär i bitar. Du kan klä kolan i papper eller pudra med florsocker.  

 

 



Julkakor

Nu är julens småkakor bakade i år blev det tre sorter. En ny variant och två som jag brukar baka till jul.

Mandelkakor med choklad var en ny kaka som jag inte bakat någon gång förut. Mycket god kaka som man rullar i sockerperlini.

Mandelchokladkaka

100 g kallt smör
1/2 dl kakao
1 krm salt
2 1/2 dl florsocker
100 g malen mandel
2 1/2 dl vetemjöl
1 äggvita
Garnering: 1äggvita, 1 burk sockerperlini (ca 65g)

Lägg alla ingredienser i en matberedare och kör snabbt ihop till en smulig deg, men inte mer än att den går ihop. Forma degen till en rulle, pensla med äggvita och och strö över perlini. Låt vila i kyl minst 30 min. Skär sedan med vass kniv ut knappt 1 cm tjocka skivor. Lägg på plåt och grädda mitt i ugnen ca 12-15 min i 175 grader.

Andra sorten blev kanelhjärtan ett måste till jul. Dom här är gjorda efter ett recept av min älskade mamma, som tyvärr gick bort förra året men hennes recept lever kvar.

Kanelhjärtan

300 g smör
1 1/2 dl socker
6 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl kokmarsan pulver

Garnering: 1 ägg, 1/2 dl socker, 2 tsk kanel

Blanda i hop allt till en deg, kavla ut och tryck ut små hjärtan med ett pepparkaksmått. Lägg på plåt och pensla med ägget och strö över kanel och socker. Grädda i ca 5-10 min i 175 grader.

Sista sorten är min julstjärnor med choklad och silverkulor så att dom ska glimma och tindra lite.

Julstjärnor

4 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 dl florsocker
200 g rumstempererat smör
silverkulor
200 g marabou mjölkchoklad

Så här gör du: Blanda vetemjöl, potatismjöl,och florsocker
i en bunke. Skiva ner smöret, arbeta i hop till en deg. Kavla sen ut degen och tryck ut stjärnor med ett pepparkaksmått. Gör försiktigt en grop i mitten av kakan. tryck fast silverkulorna i degen. Lägg kakorna på plåt och grädda i 5-10 min i 175 grader. Tryck till hålet i kakorna på en gång när de tas ut  ur ugnen. Bryt chokladen i bitar och smält den i micron, fyll hålen i kakorna med chokladen och låt stelna.

Jultårta

På luciadagen hade jag tid hos min frisör för att klippa och färga mitt hår. Så jag bestämde mig för att baka och ta med mig en jultårta och bjuda på till alla på salongen. (HON & HAN) Det blev mycket uppskattat. Kul att kunna överraska och bjuda tillbaka lite, då jag alltid blir så väl omhändertagen och bjuden på kaffe när jag tittar in till dom.

Tårtan är gjord i julens smaker med botten i mjuk pepparkaka, fylld med hallonkompott och vaniljkräm. Täckt med grädde och marsipan.

 

Dom bruna dekorationerna är gjorda som små pepparkakor av marsipan.

 

 

GOD JUL MINA VÄNNER!

Julbak

 

Lagom till lucia började jag mitt årliga julbak. Först ut var lussekatter härliga ljuvliga gula bullar med mycket saffran. 

 

 



 

Här kommer mitt recept på dessa härliga lussebullar.

 

 

Lussekatter (ca 70 st)

 

100 g jäst

200 g smör

1 liter mjölk

500 g grekisk naturell yoghurt

4 påsar saffran (ca 2 g)

1 dl socker

2 dl vit baksirap

1 tsk salt

2 ägg

1 msk ren sprit

ca 30-35 dl vetemjölspecial

 

Smula jästen i degbunken. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt (37 grader) Häll degspadet över jästen, rör om så att den löser sig. Tillsätt yoghurten och äggen. Häll i salt, saffran, sirap och socker plus det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig. Låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

 

Arbeta degen på mjölat bakbord och forma till lussekatter. Garnera med russin. Låt jäsa ytterligare på plåtar ca 30-35 minuter. Pensla sen med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 5-7 min i 225 grader.

 

MITT TIPS: Lägg saffran 1msk socker och en 1msk sprit i en mortel och arbeta runt, innan du tillsätter det i degen för att få ut så mycket arom som möjligt från saffranet.

 

LYCKA TILL!

 

 

1:a Advent

Det är inte klokt vad tiden går fort förra helgen var det första advent, idag redan andra advent. Min vän Maria och hennes familj skulle ha födelsedagskalas för Amanda och Felicia på första advent. Tårtorna till kalaset bad hon mig att baka, vilket jag gärna gjorde.

Eftersom det var första advent när dom hade kalaset fick dekorationen på den ena tårtan bli ett ljus, och en liten grankvist med två små kulor hängande under. Vinter har vi i hela landet så tårtan fick fullt med snöflingor också.

Det var ju födelsedag dom skulle fira så ett GRATTIS fick det bli, så att inte adventsdekorationen skulle ta över. Tårtan är bakad som en vanlig prinsess med jordgubbar & vaniljkräm i mellan. Spacklad med grädde och täckt med vit marsipan. Alla dekorationer är gjorda i marsipan utom snöflingorna som är gjorda i sockerkristyr.

Den andra tårtan jag bakade var en chokladtårta. Chokladbottnar med daimfluff och hallonkompott i mellan, täckt med chokladmousse dekorerad med blad och bokstäver i choklad + lite chokladströssel. Kanterna dekorerade med daimflis.

Carro & Isa

I helgen har det varit KM-tävlingar på Tidaholmsbygdens Hästklubb. Lördag hoppning, söndag dressyr. Carro och Isa har gjort sina två sista tävlingar tillsammans, då Carro fyllt arton och inte får tävla ponny mer. Lördagens hoppning inleddes med en felfri runda men en något seg Isa. Nästa runda som var KM-klassen kändes Isa lite piggare men tjurade till inne på banan och vägrade ut sig. Jätte surt och tråkigt men det är sånt som händer ibland, bara hem och ladda om till söndagen och dressyren.
Laddda om var precis vad dom gjorde, söndagen startade jättebra med en jättefin ritt i LB:1 förklass med en första plats och poäng som slutade på 69.310% . En dryg timme senare var det dags för KM-klassen som Carro också skulle rida i LB:1, hon gick in och gjorde en super snygg och jämn ritt, vilket även dom andra deltagarna hade gjort före henne så det var mycket spännande när sista ryttare gick in och gjorde sin ritt. Men Carro och Isa hade en riktig super duper dag tillsammans och lyckades ta hem segern även i KM-klassen med poängen 71,379%. Vilken avslutning på ponnytävlandet. DUBBELSEGER!!

 

Caroline Adolfsson och Liljegårdens Isadora KM-mästare i dessyr 2012 för kategori D-ponny.

LB:1 71,379%

 

 

 

För att fira denna magnifika avslutningen på deras tävlingskarriär tillsammans, har jag bakat en liten tårta till kaffet idag. Tårtan består av ljusa bottnar fylld med päronbitar och grädde, täckt med grädde och dekorerad med figurer och text i marsipan.

 

 

 

GRATTIS CARRO & ISA!

 

Sagas 6-årsdag

Idag fyller min brorsdotter Saga 6-år. En härlig liten tjej som gillar smurfar i alla former. Hon önskade att faster skulle baka en smurftårta till hennes kalas, vilket jag naturligtvis inte kunde säga nej till.

Min första smurftårta!

 

 

Modellera är inte min starka sida men en liten smurf blev det till slut.

 

 

Paket ett måste när det är födelsedag.

 

 

Några flugsvampar hör smurfarna till!

 

 

Många Grattiskramar till dig älskade Saga på 6-årsdagen!!!

 

 

 

Tårtan är gjord på vaniljbottnar fylld med vaniljkräm och hallon, spacklad med grädde och täckt med grön marsipan. Alla dekorationer är gjorda i marsipan,av den enkla anledningen att jag inte tycker om sockerpasta vilket egentligen är att rekomendera när man modellerar figurer.

Mera tårta!

 Tårta igen!  Oskar fyller 15 år och ska ha kalas i kväll. Denna gång blev det en chokladtårta och en gräddtårta med lite marsipan på.

Tårtan är gjord i choklad nästan helt igenom, chokladbottnar fylld med hallonkompott och marabou daimfluff. Täckt med chokladmousse och blad av vit choklad textremsorna är gjorda i marsipan med text skriven i pikeringsgele.

 

Kanterna dekorerade jag med marabou daimflis som man köper i påse.

Den andra tårtan blev lite mer som vanlig gräddtårta. Den är gjord på vaniljbottnar fylld med jordgubbskompott och vaniljkräm, täckt med grädde. Mitt på tårtan lade jag en cirkel av kavlad vit marsipan, för att det skulle vara lättare och lägga på bokstäverna i marsipan. Runt tårtan spritsa jag grädde.

 

Blad och blommor är också tillverkade i marsipan.

Öppet Hus

Fredagen den 16 november tog en nära vän till mig sin examen i medicinsk fotvård. För att hylla och gratulera henne till examen bestämde jag mig för att baka tårta till öppet hus av hennes nya fotvårds mottagning som öppnar måndagen den 19 november. Igår Lördag hade hon öppet hus mellan 10.00-12.00 för allmänheten. Tårtan jag bakade dekorerade jag  med hennes fina logga.

 

 

Grattis Maggan nu kan du titulera dig diplomerad medicinsk fotvårdsterapeut!

 

 

 

LYCKA TILL!

Doptårtor

Tårtor på beställning igen, den här gången var det doptårtor till en liten tjej som ska döpas till Ebba.
Temat för dopet skulle gå lite i lila så önskemålet från familjen var vita marsipantårtor med lila dekorationer. Då inbjudningskorten var tryckta med Ebbas små fotavtryck kom vi överens om att även fortsätta med det temat till dekorationerna på tårtan.

 

Två av tårtorna fick den här dekorationen.

 

 

 

Den tredje tårtan fick istället fotavtryck och hjärtan i vit marsipan.

 

 

 

 

 

Alla tre tårtona är gjorda på vaniljbottnar fyllda med drottningkompott ( hallon/blåbär) och vaniljkräm spacklad med grädde. Tårtorna är laktosfria.

Halloweentårta

Jag är egentligen emot halloween, tycker inte att det är något att fira. Känns bara som ett komersiellt jippo, för att olika företag ska kunna tjäna pengar. Men idag har jag ialla fall bakat en halloweentårta (hösttårta) i form av en pumpa. Barnen har höstlov denna veckan, så det kändes som en bra ide`att baka något kul som vi kunde äta på en fika tillsammans.

 

Min variant av pumpatårta!

 

 

Eftersom jag är i mot halloween, så försökte jag att få min pumpatårta att lite mer likna en hösttårta. Detta genom att dekorera kanterna med blad i höstfärger.

 

 

 

Hello kitty tårta

Idag hade jag en tårta på beställning. Jag fick fria händer, men ett önskemål var att den skulle gå i "tjejfärger" och gärna med en prinsessa på. Vad kunde inte passa bättre än en tårta i rosa marsipan, dekorerad med Hello kitty som prinsessa.

Jag hoppas att Alice med familj blir nöjda och att tårtan smakar bra.

 

 

 

 

Tårtan är gjord på vaniljbottnar fyllda med jordgubbar och vaniljkräm. Spacklad med grädde och täckt med marsipan, dekorationer är silverkulor och marsipan.

 

 

GRATTIS ALICE PÅ 5-ÅRSDAGEN !