Smulpaj

När jag plockade in våra utemöbler från terassen i dag, fick jag syn på äpplena som vi plockat ner och lagt i korgar i vårt ute förråd. Hade nästan glömt av att dom låg där. Snabbt och lätt fixade jag till en äppel-smulpaj till eftermiddagskaffet, alltid lika gott och uppskattat varje gång.

 

 

En riktig klassiker tillsammans med lite krämig vaniljsås.

Hallon-blåbärspaj

Nu har jag inte bloggat på länge, anledningen till det är att jag helt enkelt inte har bakat något. Men härom dagen var min kära svärmor här med nyplockade blåbär och hallon. Vilket gjorde mig väldigt sugen på paj så lite av blåbären och hallonen fick bli till en god paj att njuta till eftermiddags kaffet.

Mycket gott ljummen hallon-blåbärspaj med kall vaniljsås.

Pajen är gjord på en botten som består av smällt smör, socker, mjöl och bakpulver, som jag har förgräddat i ugnen 10 min på 200 grader. Sen har jag fyllt pajskalet med hallon och blåbär, socker och lite potatismjöl. Efter det har jag täckt hallonen och blåbären med en smuldeg, som är gjord på smör,vaniljsocker,mjöl, socker och havregryn, grädda till fin färg i 200 grader. KLART!!

Ananaspaj

Fredagen den 13 juli passade jag på att bjuda hem mina syskon och min kära pappa på lite fika, då dom inte skulle vara hemma på min födelsedag. I stället för tårta så fick det bli paj närmare bestämt ananaspaj, som jag inte hade bakat och ätit på på länge.

Ljummen ananaspaj med gräddvanilj glass helt ljuvligt gott!

Ananaspaj    

150g smält smör eller margarin

1dl socker

3dl mjöl

1tsk bakpulver

Blandas och tryck ut i en pajform, nagga och förgrädda mitt i ugnen ca 10 min i 175 grader.

2 burkar krossad ananas (Låt rinna av i ett durkslag)

1 burk cream fraiche

1ägg

1tsk vaniljsocker

1dl socker

2msk mjöl

Blanda och bred ut på pajdegen, grädda i ca 20-30 min mitt i ugnen. (175 grader)

Lyxig rabarberpaj med marängtopp

Idag var det inte bara jag som bakade. Caroline gjorde en rabarberpaj och tog med den till en av sina vänner som fyller år nu i veckan. Överraskningsfika blev det och god var den också. Hon prövade ett nytt recept som vi inte bakat med tidigare, och resultatet blev en god paj med marängtäcke och färsk frukt.

Till er som är sugna på att baka kommer receptet här.

Lyxig rabarberpaj med marängtopp


Till pajdegen:
125 g smör
4,5 dl vetemjöl
1 äggula
3 msk strösocker
2 1/2 msk vatten


Till fyllningen:
400 g rabarber
1 dl strösocker
1 dl gelésocker
3 msk potatismjöl
2 tsk stött kardemumma


Till marängtoppen:
1 1/2 dl strösocker
3 äggvitor


Till garnering:
Jordgubbar (C hade ananas & hallon, det funkar också)

•  Kör ihop pajdegen i matberedare eller knåda snabbt ihop den för hand. Lägg degen svalt en timme innan utbakning.

• Blanda centimeterstora bitar av rabarber med de båda sockerarterna, potatismjöl och stött kardemumma. Låt blandningen stå en knapp timme.

• Kavla ut degen och klä en låg pajform (28 cm diameter). Nagga botten med en gaffel och lägg i rabarberfyllningen. Grädda pajen på låg fals i 200 grader, 25 min. Ta ut och låt pajen svalna något.

• Vispa äggvitorna till skum och tillsätt sockret i omgångar. Bred ut marängsmeten över pajen och sätt in den i  25o graders ugn i cirka 5 min. Marängen ska få färg men inte bli bränd. Kyl kakan före dekorering och servering. 

Lycka till!