Med en smak av sommar

Igår bakade jag tårta igen, den var till min kära syster. Hon skulle överraska sin arbetskamrater idag och bjuda på sommartårta. Jag har redan fått respons på att den smakade bra.

Solskensbullar till hovslagaren

Tro nu inte att jag bara bakar tårtor, det blir faktiskt lite annat också. Så när vår hovslagare kom för att sko om våra hästar så ville jag bjuda honom på något gott. Eftersom han är en sådan glad och charmig prick så vad passade inte bättre än att bjuda på mina solskensbullar?

Viktorias Solskensbullar

24 st
Ingredienser
1 paket (50 g) jäst för söta degar
100 g smör eller margarin
3 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 dl socker eller vit sirap
2 tsk kardemumma
ca. 9 dl vetemjöl

Fyllning
2 dl marsán - eller vaniljkräm

Pensling
1 ägg

Garnering
50 g smält smör eller margarin
1 1/2 dl socker

Grädda i mitten av ugnen, 5-10 min. 250 grader

Tips!
Använd gärna en spritspåse när du fyller bullarna med vaniljkrämen.

Segertårta

Tänkte fortsätta lite på temat tårta, då det är bland det roligaste jag vet att baka. Som jag skrev igår så spelar mina barn innebandy. Säsongen 2011/2012 så gick det väldigt bra för tjejerna i Julias lag, som består av ett helt gäng med duktiga och härliga tjejer som är födda 99/00. Först vann dom hela sin serie, och senare så gick dom även och vann fair play cupen som spelades i Jönköping i april. Vad passar inte bättre än att fira dessa tjejer och deras toppen tränare med en tårta.

Segertårta!!!

Födelsedagstårtor

I dag tänkte jag visa tårtorna jag bakade till mina barn när dom fyllde år. Börjar med mina tvillingar Julia och Jakob som är inbitna, och mycket duktiga innebandyspelare båda två. Vad passar inte bättre än en tårta med innebandytema.

Julia som är tjej fick naturligtvis en rosa marsipantårta med röd text och röda dekorationer, en vit stjärna med sitt tröjnummer på.

Jakob fick en likadan tårta men hans fick bli grön med blå text och blåa dekorationer, och så klart en stjärna med hans tröjnummer. Båda tårtona är bakade på ljus botten med jordgubbar och vaniljkräm i mellan spacklade med grädde under marsipanen. Båda två blev nöjda med sina tårtor.

När Caroline min äldsta och numera vuxna och myndiga dotter fyllde arton så gjorde jag en vit marsipantårta med rosa dekorationsband på kanten runt tårtan, rosa blommmor och vit text med en liten fjäril.

Lyxig rabarberpaj med marängtopp

Idag var det inte bara jag som bakade. Caroline gjorde en rabarberpaj och tog med den till en av sina vänner som fyller år nu i veckan. Överraskningsfika blev det och god var den också. Hon prövade ett nytt recept som vi inte bakat med tidigare, och resultatet blev en god paj med marängtäcke och färsk frukt.

Till er som är sugna på att baka kommer receptet här.

Lyxig rabarberpaj med marängtopp


Till pajdegen:
125 g smör
4,5 dl vetemjöl
1 äggula
3 msk strösocker
2 1/2 msk vatten


Till fyllningen:
400 g rabarber
1 dl strösocker
1 dl gelésocker
3 msk potatismjöl
2 tsk stött kardemumma


Till marängtoppen:
1 1/2 dl strösocker
3 äggvitor


Till garnering:
Jordgubbar (C hade ananas & hallon, det funkar också)

•  Kör ihop pajdegen i matberedare eller knåda snabbt ihop den för hand. Lägg degen svalt en timme innan utbakning.

• Blanda centimeterstora bitar av rabarber med de båda sockerarterna, potatismjöl och stött kardemumma. Låt blandningen stå en knapp timme.

• Kavla ut degen och klä en låg pajform (28 cm diameter). Nagga botten med en gaffel och lägg i rabarberfyllningen. Grädda pajen på låg fals i 200 grader, 25 min. Ta ut och låt pajen svalna något.

• Vispa äggvitorna till skum och tillsätt sockret i omgångar. Bred ut marängsmeten över pajen och sätt in den i  25o graders ugn i cirka 5 min. Marängen ska få färg men inte bli bränd. Kyl kakan före dekorering och servering. 

Lycka till!

Överraskning

I dag har jag bakat lite mjuka kakor och små syltgrottor, som jag tänker ta med till min kära pappa och överaska honom med i eftermiddag. En långpanna med kärleksmums med mycket glasyr och kokos på blev det. Mums!

Vanlig vaniljsockerkaka.

Och små syltgrottor.

Hoppas det ska smaka!!

Midsommardagen

Midsommaraftonens kväll blev jättetrevlig tillsammas med våra underbara vänner. Tyvärr så blev inte vädret lika bra på kvällen som tidigare på dagen, så den planerade femkampen som våra barn hade ordnat regnade bort. Tårtan jag hade gjort var mycket god och blev omtyckt av alla.

Bullar

Bullar massor av bullar bakade jag förra söndagen, närmare bestämt 340 stycken snurrade bullar med vaniljfyllning och pärlsocker. Tyvärr var bullarna inte till oss, utan till Dimbobygdens fornminnes-och hembygdsförening som enligt tradition har midsommarfirande på Storegården i Suntak varje år på midsommardagen. Till er som ska dit idag och fira hoppas jag att det ska smaka.

Önskar er en fortsatt trevlig helg!

Midsommarafton

Midsommarafton och solen skiner, än så länge. Jag har bakat en tårta som jag hade på beställning och en till oss själva.

På beställning hade jag en mycket traditonell midsommartårta med jordgubbar som består av en ljus botten med jordgubbar och vaniljkräm i mellan. Naturligtvis fick det bli massor av jordgubbar uppepå. För att skapa lite extra midsommarkänsla så dekorerade jag med flaggor och text.

Ikväll är vi bortbjudna till våra allra bästa vänner. Mitt uppdrag blev att fixa fika, vilket naturligtvis blev en tårta. Jordgubbar hör ju midsommar till så det har jag i mellan på ena lagret. På andra lagret har jag gjort chokladfluff av Marabous chokladkaka med jordgubb.

Trevlig Midsommar!









Mer Student

Andra beställningen av studenttårtor var till en tjej och här var önskemålen en mer traditionell studentmössa och en hallontårta.

Här är resultatet av min första studentmössa. Tårtbotten är ljus och i mellan så är det mjölkchokladfluff och vaniljkräm. Eftersom denna tårta var till en tjej så fick det bli lite rosa dekorationer.



Även här är tårtbotten ljus med hallon och vaniljkräm inuti. Hallon i gelatin och några blommor i marsipan tillsammans med en studenthatt ovanpå.

Studenttårtor

När det var dags för studenten gjorde jag några tårtor på beställning. Som tur var hade jag laddat upp skafferiet med lite nya prylar och fick nu användnig av studentmössorna jag köpt. Den blåa och gula marsipanen hade jag hemma och tyckte att den passade fint nu till studenten.

Mamma Magdalena önskade blåbärstårta. Två stycken sådana fick jag göra. Tårtan består av en vanlig ljus botten med blåbär & vaniljkräm i mellan. Ovanpå har jag dekorerat med blåbär i gelatin och så fick det bli blågula blommor och girlanger i marsipan. Studentmössan däremot går inte att äta.



Alexander själv ville ha en chokladtårta. Denna tårta är istället gjord på en chokladbotten och i mellan har jag lagt hallongrädde och vaniljkräm. Tårtan är täckt med chokladganache och grädde. I övrigt så var tårtorna dekorerade ungefär likadant.