Älgtårta!

I söndags var det dags för årets första tårta som jag hade på beställning. Det var min kära Pappa som skulle på jaktmöte och ville bjuda sina jaktkamrater på tårta. Temat för tårtan fick bli älg så klart!!

 

Då passade jag på och tillverka en liten rolig älg som sitter och lurar i skogen vid en gran.

Tårtan en vanlig prinsesstårta, ljusa bottnar med vaniljkräm och jordgubbssylt i mellan. Spaklad med grädde täckt med vitmarsipan, dekorerad med "skogens konung" även han i marsipan.

Bröllopstårta

Fredag den 21/12-12 var det dags för en liten bröllopstårta igen. Tårtan en vanlig prinsesstårta täckt med vit marsipan. Dekorerad efter brudparets egna önskemål.

Kanten runt tårtan dekorerades med röda juliga sidenband i två olika bredder.

Tanken var att texten på tårtan naturligtvis skulle skrivits i röd pikeringsgele. Men jag fick lite problem med den röda och var tvungen att ta den bruna i sista stund. Därför skrev jag brudparets valda text på en lös marsipan platta så dom hade möjlighet och ta bort den om dom inte ville ha den bruna texten.

Hjärtan dekorerade av silverkulor mycket passande på en bröllopstårta.

 

Stort grattis till Rasmus & Kordula!

Julafton!

Julgrisar i marsipan doppade i choklad, och små röda tomtenissar vad passar bättre så här på julaftonskväll. Tillverkade tillsammans med mina underbara barn.

GOD JUL!!

Snöbollar

Oemotståndliga chokladbollar på vit choklad och citron.

Snöbollar

 

Koka upp 1 1/4 dl vispgrädde i en liten kastrull. Tillsätt 200 g grovhackad vit choklad och låt smälta under omrörning. Blanda i 3 dl riven kokos och 2 msk saft från citron eller finrivet skal av lime. Ställ i kylen ca 2-3 timmar. Rulla till små bollar och dekorerar med kokos. Förvara kallt.

 

 

Julchokladtryffel med pepparkakskross

Chokladtryffel med pepparkaka

Koka upp 1 ½ dl vispgrädde och 25 g smör i en kastrull.Ta från värmen och låt svalna något. Rör ner 250 g hackad mörk choklad och rör om tills smeten blivit jämn och blank. Låt svalna och ställ i kylen ca 1 timme. Krossa ca 8 pepparkakor i en mortel till små kulor. Forma chokladsmeten till runda bollar och rulla i pepparkakskrosset. Förvara i kylen.  

 

Riktigt gott!

Smörkola

 

Smörkola

 

100 g smör

3 dl sockr

2 dl vispgrädde

1 dl ljus sirp

1 msk vaniljsocker

 

1. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.

2. Tillsätt övriga ingredienser. Koka upp och koka utan lock tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är ca 125 grader. Rör om då och då.

3. Lägg ett bakplåtspapper på en liten långpanna, 20x30 cm. Häll smeten i pannan och låt stelna något. Klipp eller skär i bitar. Du kan klä kolan i papper eller pudra med florsocker.  

 

 



Julkakor

Nu är julens småkakor bakade i år blev det tre sorter. En ny variant och två som jag brukar baka till jul.

Mandelkakor med choklad var en ny kaka som jag inte bakat någon gång förut. Mycket god kaka som man rullar i sockerperlini.

Mandelchokladkaka

100 g kallt smör
1/2 dl kakao
1 krm salt
2 1/2 dl florsocker
100 g malen mandel
2 1/2 dl vetemjöl
1 äggvita
Garnering: 1äggvita, 1 burk sockerperlini (ca 65g)

Lägg alla ingredienser i en matberedare och kör snabbt ihop till en smulig deg, men inte mer än att den går ihop. Forma degen till en rulle, pensla med äggvita och och strö över perlini. Låt vila i kyl minst 30 min. Skär sedan med vass kniv ut knappt 1 cm tjocka skivor. Lägg på plåt och grädda mitt i ugnen ca 12-15 min i 175 grader.

Andra sorten blev kanelhjärtan ett måste till jul. Dom här är gjorda efter ett recept av min älskade mamma, som tyvärr gick bort förra året men hennes recept lever kvar.

Kanelhjärtan

300 g smör
1 1/2 dl socker
6 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl kokmarsan pulver

Garnering: 1 ägg, 1/2 dl socker, 2 tsk kanel

Blanda i hop allt till en deg, kavla ut och tryck ut små hjärtan med ett pepparkaksmått. Lägg på plåt och pensla med ägget och strö över kanel och socker. Grädda i ca 5-10 min i 175 grader.

Sista sorten är min julstjärnor med choklad och silverkulor så att dom ska glimma och tindra lite.

Julstjärnor

4 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 dl florsocker
200 g rumstempererat smör
silverkulor
200 g marabou mjölkchoklad

Så här gör du: Blanda vetemjöl, potatismjöl,och florsocker
i en bunke. Skiva ner smöret, arbeta i hop till en deg. Kavla sen ut degen och tryck ut stjärnor med ett pepparkaksmått. Gör försiktigt en grop i mitten av kakan. tryck fast silverkulorna i degen. Lägg kakorna på plåt och grädda i 5-10 min i 175 grader. Tryck till hålet i kakorna på en gång när de tas ut  ur ugnen. Bryt chokladen i bitar och smält den i micron, fyll hålen i kakorna med chokladen och låt stelna.